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Layer Cake chocolat/amande

Layer Cake chocolat/amande

Hello chocolaté les gourmands.

Une belle journée se termine. Ma petite dernière fête ses 1 an aujourd'hui et j'ai passée un agréable moment familial en petit comité.

Voilà la recette de son gâteau d'anniversaire maison. 

Biscuit:

4 oeufs
130g de sucre
130g de farine
1/2 sache de levure
1 c à s de cacao en poudre 

Faire blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter la farine tamisée et la levure puis bien mélanger. 
Monter les blancs en neige bien ferme  et les ajouter au mélange précédent délicatement.

Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, lisez la surface puis cuire au four 20 minutes à 180°C.

Laissez tiédir en dehors du four et découper le biscuit en deux rectangles de même taille.

Mousse au chocolat

Ingrédients:

- 3 oeufs, une pincée de sel
- 100 g chocolat au lait
- 50g d'amande enrobés de chocolat moulue 

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Dans un autre bol, faire fondre quelques minutes le chocolat au micro-onde, incorporer les jaunes dans le chocolat fondu, les amandes et bien mélanger.

Dans un saladier, verser le mélange de chocolat tiède puis ajouter délicatement à la spatule les blancs en neige. 

Recouvrir de papier film et mettre au frais 2 minimum.

Montage:

Sur un plat, déposer le premier biscuit, verser de la mousse au chocolat dans une poche à douille  (sans la douille) découper le bout de la poche pour avoir une ouverture de 3 cm puis dresser la mousse de façon uniforme.

Renouveler cette étape avec lé deuxième biscuit puis décorer le tout avec des éclats de m meringues et du sucre doré. 

Laissée votre dessert au frais jusqu'au moment de servir.

 

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virginie moreau 05/03/2017 21:27

waouh c'est beau et ce doit être trop bon !!!!

Dyen MILANDOU 06/03/2017 18:17

merci Virginie

sotis 27/02/2017 14:38

quel beau et bon gâteau, et bon anniversaire à ta puce!!!! bisous

Dyen MILANDOU 01/03/2017 21:07

Merci beaucoup Sotis