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Crème de Maïs

Crème de Maïs

Bonjour 😊 

J'espère que vous avez passé une bonne journée. Aujourd'hui je vous propose de retourner en Guadeloupe avec une autre recette.

Je vous recommande la (Recette de ma belle-mère) goûter d'enfance de mon chéri. Ma mère aussi  nous faisait ce goûter qui pouvez aussi être un dessert ou un petit-déjeuner bien consistant. Bien que la recette est différente  de la Réunion, c'est aussi bon.

🌽Crème de Maïs🌽

Nb: à la Réunion on dit "Maïs  Soso".

Ingrédients:

180g de semoule de maïs 
300g de lait concentrée sucré 
1 gousse de vanille coupée en deux
1 c à c de sucre roux 
1 c à c rase de cannelle en poudre
1 c à c de zeste de citron vert
2 bouchons de rhum
1L d'eau 

Préparation:

Faire chauffer l'eau avec le sucre, la gousse de vanille, la cannelle et le zeste de citron vert.

Quand l'eau est bien chaude, ajouter le lait concentré. Bien mélanger puis retirer la gousse de vanille à l'aide d'une écumoir.

Récupérer toutes les graines de vanille avec le dos d'un couteau.

Ajouter à la préparation puis verser la semoule et le rhum.

À feu moyen, mélanger le tout jusqu'à épaississement de la crème.

Remplir des ramequins avec la crème de semoule encore chaude.

À déguster tiède.

Si vous souhaitez une texture plus crémeuse il vous suffira d'ajouter moins de semoule soit 150g à  la préparation.

Pour une version plus réunionnaise (de mon enfance), vous pouvez remplacer le citron vert par du zeste d'Orange ou du zeste de citron jaune.

Si vous n'avez pas de lait concentrée, du lait et du sucre de canne suffiront.

Vous pouvez conserver vos crèmes refroidis au frigidaire (les recouvrir de papier film).

Une fois refroidie, la préparation se fige, vous pouvez donc la réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou bien la conssommer froide.

Bonne dégustation.

 Retrouvez ma marmite anti-adhésive 24 cm et mon bol doseur 1L avec bec verseur chez BABOU

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