Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Écrasé de panais au beurre persillé maison et son foie gras

Écrasé de panais au beurre persillé maison et son foie gras

Bonjour les gourmets 

21ème recette de mon calendrier gourmand de l'avant.

C'est un deuxième essai qui est loin d'être light mais que c'est bon....
La première fois c'était avec du saumon mariné mais je voulais tout de même partager avec vous cette recette que j'ai appelée 

Écrasé de panais au beurre persillé maison

et son foie gras

Ingrédients pour 4 personnes:

500 g de panais frais 
4 belles tranches de foie gras
30 g de beurre persillé maison (Recette ici)

1 cuillère à soupe d'oignon frits

1 cuillère à soupe de crème fraîche 
Sel, poivre

 

Préparation:

Éplucher vos panais et les faire cuire à l'eau bouillante 20 minutes à feu vif.

Une fois bien tendre, il vous suffit de les découper en petits cubes et les écraser au moulin à légume.

Mélanger à votre écrasé de panais la crème fraîche, le beurre persillé, le poivre et le sel.

Sur le plat de votre choix, disposer dans des cercles votre écrasé de panais.

Retirer délicatement le cercle à l'aide du poussoir.

Déposer au-dessus une tranche de foie gras, parsemer de 2 tours de moulin à poivre.

Accompagner le tout d'une salade de roquette assaisonnée au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive.

Je vous souhaite bon appétit d'avance mais faites vous plaisir avec modération sinon attention à vos hanches 😆

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article