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Bokits - Souvenir de Guadeloupe

Bokits - Souvenir de Guadeloupe

Souvenir de Guadeloupe.

Pour la 9 ème recette de mon calendrier gourmand de l'avent,  je vous propose un bain de mer de nuit à la plage du Gosier (la datcha). Il fait chaud, l'eau de mer est à parfaire température et si vous avez un petit creu, vous pouvez dîner sur le bord de plage auprès de plusieurs points de restaurations qui propose notamment des Bokits. Une envie d'y retourner très vite mais il faut remplir la tirelire en attendant.

La recette traditionnelle est composée de farine, levure, sel et eau mais je vous propose ma recette des bokits maison.

Je vous assure que l'on retrouve la croûte craquante et l'intérieur fondant des bokits de Guadeloupe (testé et approuvé)👍

Bokits 

Ingrédients:

600g de farine
20 g de levure fraîche 
300 ml de lait tiède 
1 c à c de sel 
1 c à s de beurre mou

De l'huile végétal pour la friture.

Préparation (retrouvez un résumé en VIDÉO):

Délayer la levure dans le lait tiède et bien mélanger.

Dans votre robot à vistesse 2,  à l'aide du crochet à pétrir, mélanger la farine et le sel.

Ajouter le mélange de lait et de levure.

Laisser pétrir quelques instants.

Enfin ajouter le beurre mou et une fois bien incorporé, mélanger la pâte à vitesse plus rapide pour un mélange homogène.

Recouvrir votre cuve avec du papier film et laisser reposer la pâte 2h dans un endroit chaud et sec.

Une fois que votre pâte à prit du volume, il vous faut former  une boule et la diviser en 6 patons.

Applatir vos patons sur 1 cm d'épaisseur et les recouvrir avec un linge propre toujours dans un endroit sec durant 30 minutes environs.

Au bout de 30 minutes, ils auront reprit légèrement du volume.

Vous pouvez alors procéder à la friture dans un bain d'huile chaude et cuire vos bokits à feu moyen, environ 2 minutes des 2 côtes.

À l'aide d'une écumoir, récupérer vos bokits et les déposer sur du papier absorbant.

😋Pour la garniture, vous avez un large choix (chiktail de morue, poulet grillé avec sauce chien, lambi grillé, crudité)  avec ou sans piment.... c'est selon vos goûts.

Cependant je vous propose une idée garniture à base de:

Poulet fumé grillé 
Quelques branches de cives 
5 tomates
Sel, poivre, thym
2 piments végétariens 

De la sauce piment 

Préparation:

Récupérer la chair du poulet.
Faites la griller sans matières grasses.

Ajouter 3 tomates hachées, les cives ciselés, les piments végétariens hachés, sel, poivre et thym.

Il ne vous reste plus qu'à garnir vos bokits avec quelques feuilles de salades, des tranches de tomates fraîches, le mélange de poulet et du piment 😆😆😆

Votre bokit est prêt à être dégusté. Si vous allez en Guadeloupe, ce sandwich frit est un incontournable.

Bon appétit 🌴

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