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English muffin / Muffin anglais

English muffin / Muffin anglais
English muffin / Muffin anglais

Bonjour

D'après la recette délicieusement simple à faire de Comtesse Maysara quelque peu modifiée, je vous propose mes 

English muffin / Muffin Anglais 

Ingrédients:

- 500 g de farine
- 1 c à c de sel 
- 350 ml de lait tiède 
- 20 g de levure fraîche 
- 15 ml de beurre fondu
- 250 g de semoule environ

🎬Retrouvez également un résumé de ma préparation en Vidéo

Préparation:

Délayer votre levure dans le mélange de lait tiède et de beurre fondu, bien mélanger.

Mélanger la farine avec le sel,  ajouter ensuite le mélange de lait tiède à vitesse moyenne au départ puis vitesse rapide pendant 5 minutes. 

Votre pâte doit se décoller des parois de la cuve.

Recouvrir votre cuve d'un papier film et laisser reposer dans un endroit chaud et au sec 1h30.

Une fois que votre pâte a doublée de volume,  il faut la rabaisser puis sur une surface légèrement fariné, il faut l'étaler sur un centimètre d'épaisseur.

Détailler la taille de vos muffins à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.  Passé vos muffins dans la semoule fine et disposer les sur un linge humide saupoudré de semoule.

Recouvrir vos muffins d'un linge sèche 30 minutes le temps que vos muffins gonflent à  nouveau.

Cuisson:

Dans une poêle chaude sans matière grasse et à feu moyen, cuires vos muffins 5 minutes de chaque côté.

Vos muffins sont prêt à être dégustés.

Cette recette m'a permis d'obtenir 22 muffins.

Vous pouvez les conserver au congélateur pour ensuite les réchauffer au grille pain ou bien           dans votre four chaud étteind.

 

English muffin / Muffin anglais
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