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Bouchée à la reine

Bouchée à la reine

Un 1er essai qui a fait des heureux

"Bouchée à la Reine"

Ingrédients:

6 croûtes de bouchées
250 g de poisson
75 g de beurre
300 g de mer
250 g de champignons de Paris
2 verres de vin blanc
1 verre de bouillon de volaille
1 oignon
1 cuil. à soupe de farine
poivre, sel, muscade

Préparation:

1>Faire fondre le beurre dans une sauteuse, faites-y revenir l'oignon émincé, puis le poisson en dés. Mouillez avec un verre de vin blanc. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire.

2>Epluchez, émincez et faites suer les champignons dans une poêle.

3> Faire fondre une noix de beurre dans une casserole à fond épais, et versez-y la farine en tournant. Mouillez avec un verre de vin blanc et le bouillon de volaille. Faites cuire jusqu'à épaississement, sal, poivre et muscade.

4 >Mélangez à la sauce le poisson, eau, les champignons, et les fruits de mer. Remplissez chaque bouchée de garniture et réchauffez-les 15 minutes

☆Vous pouvez rajouter du persil décoratif et du jus de citron au besoin

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