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Sauté de boeuf aux légumes et thé noir fumé

Le dîner est servit avec 6 belles assiettes aux saveurs  asiatiques.

Le dîner est servit avec 6 belles assiettes aux saveurs asiatiques.

Sauté de boeuf aux légumes et thé noir fumé

☆SAUTÉ DE BŒUF AUX LÉGUMES ET THÉ NOIR  FUMÉ ☆

Ingrédients:

1 cuillère en bois et de l'huile de colza

200 g de champignons frais
1 brocolis
2 carottes
1 poivron vert et 1 poivron rouge
600 g de bœuf
2 oignons
4 gousses d'ail râpé
1 c à s de gingembre râpé
1 c à s de combava râpé
 sel du poivre
2 c à s de sauce yakitori
2 c à s de sauce soja
1 sachet de thé noir

Par étapes:

- faire  bouillir 1/2 L d'eau et laisser infuser le thé noir fumé.

- Découper la viande en petit morceaux et mettre au frais.

- Eplucher, nettoyer et découper vos légumes puis les répartir séparément.

Préparer tout à porter de main avant de commencer les différentes cuissons.

☆Dans votre wok

1/Première cuisson:

Faire revenir  et caraméliser le bœuf avec 1 c à s d'huile de colza et 2 c à s de sauce yakitori. Ensuite rajouter l'ail,  le oignons, le gingembre et le combava. Mélanger le tout et retirer du feu. Réserver à  part.

2/Deuxième cuisson:

Faire pré-cuire vos légumes séparément avec un fond de thé noir.
Vos légumes doivent être croquant et juste saisis.
C'est une cuisson courte et qui nécessite d'être régulièrement remuer.

- carottes et brocolis
- poivrons vert et rouge
- champignon

Retirer du feu après chaque cuisson, garder le jus de légumes  et réserver à part.

3/ Troisième cuisson:

Remettre la viande sur le feu avec les légumes  ensemble.
Rajouter la sauce soja, sel, poivre et le reste de thé noir.

Mélanger le tout à feu vif 5 minutes.

Votre sauté de bœuf est prêt.

> Vous pouvez remplacer la viande par des crevettes.

A déguster seul ou accompagné de nouilles chinoises ou de Riz basmati.

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