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Charlotte à la mangue

Charlotte à la mangue

♧♣♧ Charlotte à la mangue♧♣♧

★Attention, faite la recette la veille!

Il vous faut des biscuits à la cuillère selon la taille de votre moule et du jus de mangue.

Recouvrir votre moule à manqué avec du papier film. Tapisser le fond et l'intérieur avec vos biscuits à la cuillère imbibés au jus de mangue. Mettre au frais.

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

Pour l'appareil:
3 mangues, 500g de fromage blanc, 250 g de mascarpone, 300 g de sucre en poudre et 4 c à c d'agar-agar.

Pour le nappage :

1 mangue, 5 c à s de jus de mangue et 1 c à c  d'agar-agar

Préparation de la recette :

Laver et éplucher vos mangues. Enlever les noyaux sans perdre trop de fruit.

Fouetter le fromage blanc, la mascarpone et le sucre. Rajouter 2 mangues mixés.

Faite saisir à feu doux dans une casserole le tout avec l'agar-agar en poudre.
(C'est la chaleur qui active le pouvoir gélifiant de l'agar-agar).

Verser le tout dans le moule et rajouter la troisième mangue coupé en morceaux.

Laisser refroidir à l'air ambiant puis recouvrir avant de mettre au frais toute une nuit.

Le lendemain, mixer une mangue avec le jus de mangue et l'agar-agar.

Faire chauffer sans ébullition.

Et versez délicatement le coulis sur le gâteau.

Mettre  au frais une bonne heure.

Démouler délicatement (pas comme moi...) votre charlotte  juste avant de servir.

Pour cette recette, je me suis équipée chez BABOU

à partir de 5 euros

à partir de 5 euros

Charlotte à la mangue
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