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Brioche au chocolat et céréales

Et voilà le résultat ;-)

Et voilà le résultat ;-)

Brioche au chocolat et céréales

Bonjour, je vous poste vite fait la recette de ma dernière brioche

◇◆◇Brioche  céréales et chocolat◆◇◆

600g de farine tamisé
25g de levure fraîche
100g de sucre
150ml de lait
4 oeufs
1 tablette de chocolat pâtissier 200g
1 c à soupe de sésame
1 c à s de son d'avoine
180g de beurre mou (pas fondu)
2 bouchon de rhum charrette
3 sachets de sucre vanillé

♧♣♧♣♧♣♧♣♧♣♧♣♧♣♧

Les étapes:

Délayer la levure dans le lait tiède.
Dans votre saladier,  tamiser la farine, rajouter les sucres et le sel puis mélanger. Ajouter le mélanger de levure et de lait avec les œufs battus. Bien mélanger. Pétrir le tout à vitesse moyen jusqu'à ce que la pâte se décolle du récipient. On incorpore alors le beurre mou en morceaux et on pétrit une nouvelle fois à vitesse rapide.

Recouvrir votre saladier avec un torchon propre et humide (ou du papier film). Laisser reposer 6h minimum dans un endroit chaud et sec ( moi je l'ai mit  dans mon four éteint ).

La pâte à déjà prit du volume, il faut la pétrir à nouveau pour enlever l'air, rajouter le sésame,  le son d'avoine et le chocolat mouliné. Bien mélanger puis fariner votre plan de travail et façonner votre brioche à votre idée.  Déposer vos pâtons dans un moule recouvert de papier cuisson. Laisser reposer encore une heure, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.

Dorer la brioche avec un mélange de jaune d'oeuf et 1 c à s de sirop de canne.

Mettre à four 180°C environ 40 minutes.

Laisser votre brioche refroidir avant de la déguster.

Pour le façonnage,  je me suis beaucoup aidée des tutos/vidéo sur le net.

▶Nb:  laisser la pâte reposer au frais toute une nuit. Puis le lendemain la laisser gonflée 1h avant de la façonner.

★ASTUCES: Conserver votre brioche dans une boîte plastique hermétique.

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