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Brioche maison

Brioche maison
Brioche maison

Coucou tout le monde, je suis fière de vous présenter enfin une recette qui FONCTIONNE... car je me suis essayée plusieurs fois à la brioche.

♧Brioche maison♧

600g de farine tamisé + 1/2 c à c de sel
25g de levure fraîche 
100g de sucre
150ml de lait
4 oeufs (1 jaune pour la dorure)
180g de beurre mou (pas fondu)
2 bouchons de rhum
3 sachets de sucre vanillé

♧♣♧♣♧♣♧♣♧♣♧♣♧♣♧

Les étapes:

Délayer la levure dans le lait tiède.
Dans votre saladier,  tamiser la farine, rajouter les sucres et le sel puis mélanger. Ajouter le mélanger de levure et de lait avec les œufs battus et le rhum. Bien mélanger. Pétrir le tout au crochet à vitesse moyen jusqu'à ce que la pâte se décolle du récipient. On incorpore alors le beurre mou en morceaux et on pétrit à la feuille à fois à vitesse rapide.

Recouvrir votre saladier avec un torchon propre et humide (ou du papier film). Laisser reposer au frigo tout une nuit (je vous assure que la pâte prend du volume même au froid) 😉

Le lendemain, pétrir à nouveau la pâte pour enlever l'air, puis fariner votre plan de travail et façonner votre brioche à votre idée.  Déposer vos pâtons dans un moule recouvert de papier cuisson. Laisser reposer et recouvrir encore une heure, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.

Dorer la brioche avec un mélange de jaune d'œuf et  1 cuillère à soupe de sucre en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé  (cela fera une petite croûte après la cuisson.

Mettre à four 170°C environ 45 minutes.

Laisser votre brioche refroidir ddans votre four éteint. 

Une fois que vous réussissez la brioche nature,  variez les plaisirs avec des pépites de chocolat,  de la confiture, du sucre perlé, du zeste d'agrumes (citron, orange,  pamplemousse), des morceaux de pralin,  du miel, des fruits sec....

★ASTUCES: Conserver votre brioche dans une boîte plastique hermétique. Nous on aime découper de fines tranches et les toaster au grille pain.
Vous pouvez aussi la conserver au congélateur (découper la brioche en fine tranches et envelopper la dans du papier film. Quand vous êtes pressé le matin,  il y a plus qu'à prendre le nombre de tranches que vous désirez et les toaster au grille pain à la minute.

😟 si votre brioche reste à l'air,  elle devient sèche et durci MAIS ne la jeter pas et faite en du "Pain perdu Brioche 😋

Pour cette recette j'ai trouvée mes différents moules à manquer  et moule à cake chez BABOU

 

Brioche au sucre
Brioche au sucre

Brioche au sucre

Brioche confiture de  fraises
Brioche confiture de  fraises

Brioche confiture de fraises

Brioche pépites de chocolat qui à 6h de pousse, a une mie plus légère et filante.
Brioche pépites de chocolat qui à 6h de pousse, a une mie plus légère et filante.

Brioche pépites de chocolat qui à 6h de pousse, a une mie plus légère et filante.

Brioche aux pépites de chocolat dans un moule BABOU à 3,99€.
Brioche aux pépites de chocolat dans un moule BABOU à 3,99€.

Brioche aux pépites de chocolat dans un moule BABOU à 3,99€.

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Ladyzorro 10/11/2016 00:34

Merci pour ta recette qui a l'air excellente et simple à réaliser!

xx
SARAH
Ladyzorro.fr

Tout simplement fait maison 10/11/2016 09:08

Merci Lady Zorro. Effectivement c'est simple une fois qu'on à la base

toutsimplementfaitmaisonleblog.over-blog.com 01/06/2015 15:05

Merci ;-)

je suis contente de savoir que vous êtes satisfait Éric

Eric 28/05/2015 08:46

Encore merci pour ta recette, qui fonctionne à tout les coups. Dernière brioche en date, noix de pécan et caramel beurre salé...(dommage pas de photo). Maintenant que j'ai une pâte qui se conserve bien, je garde ta recette de base.
Je confirme qu'en laissant la pâte se reposer plus longtemps, la mie est plus délicieuse.

toutsimplementfaitmaisonleblog.over-blog.com 19/02/2015 14:29

C'est vrai Adalicia ;-)

Adalicia 19/02/2015 13:39

Un repas que toute la famille adore!!!