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Bûche aux agrumes façon Charlotte Royal - Battle Food 27

Bonjour 


Je vous présente ma participation à la Battle Food 27:
"Bûche aux agrumes façon charlotte royal"

☆Pour le biscuit roulé:

- 4 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
-1 c à c de fleur d'oranger
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure
- 15 g de beurre
- 1 pot de marmelade d'orange
- papier cuisson
-papier film

Préparation de la recette : 

Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes. 
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.
Battez les blancs en neige, puis incorporez-les au mélange. 


Tapissez la plaque du four de papier cuisson, et versez ensuite la pâte.
Enfournez à 180°C pendant 10 min.


Une fois la cuisson terminée, roulez le biscuit immédiatement avec le papier cuisson. 
Laissez refroidir, puis déroulez, et retirez le papier. 


Étalez la marmelade généreusement, enrouler de nouveau,  recouvrir de papier film et mettre au frigidaire. 

***Pour la garniture de la charlotte ***

225 g d'amandes en poudre

180 g de sucre en poudre

120 g de beurre mou

2 œufs 

40 cl de crème liquide

1 verre de lait

1 bonne c à c d'agar-agar en poudre

2 c à s de Grand Marnier

2 mandarines en morceaux. 

1 c à s de fécule de maïs

2 ca s de marmelade d'orange

Mélanger dans une casserole,  l'amande en poudre, le sucre en poudre, le beurre mou, les œufs, la crème liquide,  le Grand Marnier. Mettre de côté. 

- recouvrir un moule à cake de papier film, découper votre biscuit roulé en tranches et recouvrir l'intérieur du moule (voir photos).

Reprendre votre préparation, incorporer lagar agar  faire chauffer à petit feu en rajoutant petit à petit la fécule de maïs jusqu'à épaississement.  Retirer du feu et rajouter les mandarines en morceaux. 

Bien mélanger et verser la préparation dans le moule.  Laisser refroidir 15 minutes et recouvrir d'un papier film puis mettre au frais. 

Après une nuit au frigidaire,  démouler votre gâteau sur une plaque,  recouvrir le gâteau de marmelade (légèrement fondu au micro ondes) et servir frais.

Battle Food créer par l'auteur du blog http://sunrise-over-sea.blogspot.fr

C'est un défi culinaire entre blogueurs et non-blogueurs.  Le but est de partager nos recettes sur un thème commun.Pour cette édition, la marraine est Stéphanie du blog: http://cuisinemoiunmouton.com

« l’amande en folie »

Elle choisira une nouvelle marraine (ou parrain) pour la prochaine Battle food.

Retrouvez toutes les participations à cette Battle Food :

cuisine moi un mouton ; radis rose ;cuisine voozenoo ; bistro de Jenna ; mais pourquoi est ce que je vous raconte ça;Safran Gourmand ; Framboises et bergamote ; Encore une lichette ;Gourmandises à Partager ; Les carnets de Sophie ; novice en cuisine ; aime-mange ; les gouts et les couleurs de Laurence ; au menu du jour ; fourchette a gauche ; tinou cuisine ; cook’n’blog ; la ligne gourmande ; cuisine 2 soeurs ;cgourmandise ; gourmand et bio ;cooking-bon appetit ; my little patisserie; cayou cuisine ; trognon de pomme ;cucina libera ; les recettes de flo ;l’atelier de steph et lolie ; claire alice delice ; keskonmangemaman ; petite cuilliere et charentaise ; vg-tables ;quelques grammes de gourmandise ;gourmet et gourmand ; laety cuisine ;virginie moreau ;cookalifebymaeva ;potins en cuisine ; rose philange ; lealice delice ; gourmandise julie ; food and cook ; nowinparis ; turbigo gourmandises ; des recettes a gogo;unflodebonneschoses ; nathalielielie ;popoteetnature ; latunisienne ;lacuisinedannaetolivia ;auxdelicesdevany ;epicesetmoi ; charlotte.ferrero (non blogueuse) ;lakiwizine ; agoodcookingday ;chocolatsvanille ; emisscooking;lesgoourmandisesdesandrine ;yellowmustard5 ; serial-baker ;toutsimplementfaitmaisonleblog ;cuisinedamour ; un zest de soleil ;gourmandisepersonnelle ; lakitchenette ;lamedecinepasseparlacuisine ;rappelletoidesmets ;floencuisine ;pommedereinette ; bowl-and-spoon ;byacb4you lemonandsardine ;paruline-en-cuisine ;douceursmaison ;clickcookandtaste ;etcharlottedecouvritlacuisine ; melina-et-chocolat ; milkyetsapatisserie;ladoubifabrik ; parfaimdaromes ;notesacroquer ;danslacuisinedemisstinguette ;marineiscooking ; theflyingflour;Faismoicroquer ; aprendresansfaim ;le-miam-de-ninou ; lescookines ;lacantinedescousins ; latassefumante;chapeauetmelon ; alatabledaida

Très bonne journée à toutes & tous ! 

 

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magicienne 06/04/2016 10:51

Bonjour, je vous remercie pour votre recette.
J'ai prit le temps de la refaire avec du pamplemousse, j'ai utilisée des feuilles de gélatines à la place de l'agar-agar.

Mon gâteau est passer comme une lettre à la poste auprès de ma petite famille.

A SERVIR BIEN FRAIS SURTOUT ...

Bonne continuation à votre blog et merci encore pour votre partage.

Magalie

toutsimplementfaitmaisonleblog.over-blog.com 06/04/2016 14:01

Je vous remercie chaleureusement Magalie pour vos encouragements.
Effectivement ce gâteau est à servir bien frais et je suis contente de voir que vous avez pu varier les plaisirs en remplaçant l'orange par le pamplemousse. N'hésitez pas à revenir donner votre avis très prochainement et abonnez-vous afin de recevoir les dernières recettes.
Encore merci à très bientôt j'espère ;-)

cuisinemoiunmouton 05/01/2015 20:55

Super! Très joli! Merci

Petite Cuillère et Charentaises 05/01/2015 10:08

C'est vraiment joli !