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Ma recette de Nems

 

Bonjour

Aujourd'hui je suis l'élève de ma mère, je prépare la farce et je file chez elle pour le pliage des nems.

Je ne sais pas pour vous, mais moi j'apprécie toujours de passer du temps avec ma mère et de profiter de ses plats.

Bien j'ai ma vie de famille maintenant, les enfants et moi allons souvent la voir pour faire des trucs ensembles (cuisine, balade, repas, piscine) bref...

Je ne vais pas trop vous raconter ma vie mais ça vous nous un certain contexte.

 

La recette de mes nems au poulet

-1 kg de blanc de poulet cuit haché

-500 g de petits pois (j'ai prit en conserve car j'avais plus de surgelé)

-500g de soja frais

-100g de champignons noirs réhydraté et haché

-3 oignons hachés

-1 carotte râpé

-1 petit sachet de cheveux d'anges cuit (pâtes translucide asiatique)

-1 demie tête d'ail râpé, du sel et du poivre

-4 branches de coriandre hachées

-2 cuillères à soupe de sauce soja

-1 paquet de pâte à nems

-2 oeufs

 

J'ai fait revenir dans un work séparément (le but est de les échauder pas de trop cuire)

1- le poulet, la coriandre, les oignons et le soja

2- les petits pois, l'ails,oignons et les champignons

Une fois le tout échaudé, j'ai versée les ingrédients dans un bol et j'ai rajoutée le reste des ingrédients ( sel, poivre, et cheveux d'anges).

Bien mélanger délicatement et ajouter les oeufs crus dans la farce, c'est ce qui lie les ingrédients entre eux durant la cuisson des nems.

Ajuster en sel si besoin et procéder au pliages des nems (voir photo/montage)

 

Pour la cuisson

 

 - En friture dans un bain d'huile bien chaud

ou

- Au four 20 minutes à 180°C comme ma mère qui badigeonne les nems d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau et les faires cuire au four sur du papier cuisson jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur doré.

 

 

 

J'espère que vous allez vous régaler en essayant ma recette.

nb: vous pouvez remplacer la viande, par des crevettes et c'est tout aussi bon.

 

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